Prema kardiologu Stivenu Gandriju iz Nebraske, autoru knjige “Paradoks biljaka”, postoji samo jedan tip hljeba koji zaista možete da jedete bez griže savjesti. I nimalo nas ne čudi što taj hljeb uopšte i ne sadrži žitarice.
Dr Gandri nazvao ga je “zamalo hljeb”, i ne sadrži soju, kvasac niti gluten. A zapravo izgleda kao hljeb!
Od čega se uopšte sastoji, pitate se? Od bjelanaca, bademovog brašna, kokosovog ulja, kokosovog brašna, brašna slatkog krompira, brašna od lješnika, putera od badema i još par sitnica. Jedno parče po njegovom receptu ima 90 kalorija. Naravno, dr Gandri je pokrenuo i proizvodnju pa cio recept ne želi da otkrije. Ali, budući da je i sam rekao da je inspiracija za hljeb potekla od paleo ishrane koja obiluje receptima za hljeb od sličnih sastojaka, i vi možete da napravite neku od svojih verzija zdravog “zamalo hleba”. Mi smo izabrali jedan od trenutno najpopularnijih na internetu, a vi možete da istražujete varijacije na temu.
RECEPT:
- 2 šolje bademovog brašna
- 1/3 čaše + 1 kašika mljevenog lana
- 1 kašičica zrna cijelog lana
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1/2 šolje gustina
- 6 kašika putera
- 4 jaja
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 1/2 čaše grčkog jogurta
POSTUPAK
- U velikoj činiji pomješajte sve praškaste sastojke i lan.
- U tiganju otopite puter i ostavite da se prohladi na pet minuta.
- Pomješajte otopljeni puter sa jajima, sirćetom i jogurtom.
- Gumenom špatulom nježno pomješajte vlažne i suve sastojke dok ne dobijete brašno. Pazite da ne preterate sa miješanjem jer će onda postati pregusto i uljano.
- Sipajte u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Po želji pospite sa još malo lana.
- Pecite na 175 stepeni oko 25 minuta (proveravajte čačkalicom da budete sigurni kada je gotovo).
- Pustite hljeb da se prohladi u rerni, potom isjecite tanke kriške i poslužite.
Da biste očuvali svježinu ovog hljeba, zamotajte ga u papirni ubrus i smjestite u kesice sa hermetičkim zip zatvaračem.
Prema kardiologu Stivenu Gandriju iz Nebraske, autoru knjige “Paradoks biljaka”, postoji samo jedan tip hljeba koji zaista možete da jedete bez griže savjesti. I nimalo nas ne čudi što taj hljeb uopšte i ne sadrži žitarice.
Dr Gandri nazvao ga je “zamalo hljeb”, i ne sadrži soju, kvasac niti gluten. A zapravo izgleda kao hljeb!
Od čega se uopšte sastoji, pitate se? Od bjelanaca, bademovog brašna, kokosovog ulja, kokosovog brašna, brašna slatkog krompira, brašna od lješnika, putera od badema i još par sitnica. Jedno parče po njegovom receptu ima 90 kalorija. Naravno, dr Gandri je pokrenuo i proizvodnju pa cio recept ne želi da otkrije. Ali, budući da je i sam rekao da je inspiracija za hljeb potekla od paleo ishrane koja obiluje receptima za hljeb od sličnih sastojaka, i vi možete da napravite neku od svojih verzija zdravog “zamalo hleba”. Mi smo izabrali jedan od trenutno najpopularnijih na internetu, a vi možete da istražujete varijacije na temu.
RECEPT:
- 2 šolje bademovog brašna
- 1/3 čaše + 1 kašika mljevenog lana
- 1 kašičica zrna cijelog lana
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1/2 šolje gustina
- 6 kašika putera
- 4 jaja
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 1/2 čaše grčkog jogurta
POSTUPAK
- U velikoj činiji pomješajte sve praškaste sastojke i lan.
- U tiganju otopite puter i ostavite da se prohladi na pet minuta.
- Pomješajte otopljeni puter sa jajima, sirćetom i jogurtom.
- Gumenom špatulom nježno pomješajte vlažne i suve sastojke dok ne dobijete brašno. Pazite da ne preterate sa miješanjem jer će onda postati pregusto i uljano.
- Sipajte u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Po želji pospite sa još malo lana.
- Pecite na 175 stepeni oko 25 minuta (proveravajte čačkalicom da budete sigurni kada je gotovo).
- Pustite hljeb da se prohladi u rerni, potom isjecite tanke kriške i poslužite.
Da biste očuvali svježinu ovog hljeba, zamotajte ga u papirni ubrus i smjestite u kesice sa hermetičkim zip zatvaračem.
Izvor: zena
Komentari